为有效贯彻“安全第一，预防为主”校园安全管理理念，提高食堂工作人员消防技能，筑牢学校消防安全防线。11月4日下午，学校后勤处开展食堂工作人员消防安全培训和实操演练活动。培训活动由后勤处副主任彭云峰主持，学校消防维保单位张健生工程师做主讲专家，食堂全体工作人员和学校安保物业人员共同参与。

首先，张工程师对灭火器的使用方法进行了讲解和示范。张工程师讲解了灭火器的使用原理以及相关注意事项，并亲自演练了灭火器的使用方法。在认真听讲和观摩后，全体工作人员依次体验了规范使用灭火器的过程。

随后，张工程师对食堂操作间的安全防范要点进行了讲解。在食堂二楼操作间内，张工程师对全体食堂工作人员讲解了食堂操作间用电、用气等设备操作要点和存在的安全风险，并对油锅着火的应急处置办法进行了讲解和示范。

最后，食堂全体工作人员进行了应急疏散演练。在应急疏散前，张工程师对应急疏散时的注意要点、要求和遵循原则进行了讲解和示范。随后，在张工程师的指挥下食堂工作人员沿两条疏散路线进行演练。

通过本次的消防技能演练，增强了食堂工作人员的消防安全意识和技能，对消防疏散的要领、意外情况的处置有了更深的记忆和理解，对保护食堂安全有了更深切的体会。